深圳张支云酒业有限公司

连夺两项大奖,张支云酒重磅亮相春季糖酒会
BREWING PROCESS
酿造工艺
粮为酒本
曲为酒骨
水为酒母
核心产区
正宗酱酒酿造主要原料选用未经杂交的黔北本地品种“红青壳”“红茅糯2号”等糯高粱,采用传统的有机生产方式种植,品种籽粒大小适中,种皮厚,耐蒸,单宁含量高,支链淀粉高,不易糊化,所以能抗住9次高温蒸煮,8次摊晾拌曲,7次取酒。单宁及花青素等成分,在蒸煮发酵后,其衍生物为香兰酚等酚元化合物,能赋予张支云酱香酒特殊的芳香。

粮为酒本
大曲是酱香酒的风情和风格的来源,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆,张支云酒秉承酱酒独有的传统高温制曲工艺。人工踩曲制成呈龟背状曲砖,给微生物留有足够发酵空间,使温度逐渐上升到60℃,经40天发酵,再经6个月贮存方能使用。大曲酒所酿的酒质量较好,香气突出,味道醇厚,但生产用量大,耗粮多,酿造周期长,出酒率低,成本较高。
曲为酒骨
赤水河是酱酒母亲河,是长江惟一一条未被开发、干流无坝、未有化工厂污染的一级支流,经过赤水河流域紫色砂页岩及紫红泥的层层过滤和溶解渗透,河水中对人体有益的矿物质、多种微量元素含量丰富,拥有百倍优于WHO标准的水质。端午赤浪制曲,重阳碧波下沙,良好的水质对张支云酒独特风味的形成起到了决定性作用。赤水河还有“美酒河”、 “英雄河”之称。
水为酒母
中国酱酒核心产区茅台镇位于贵州遵义北部,地处赤水河谷地带,四周环山,形成“锅底状”地貌,冬暖、夏热,温润、少风、少雨,造就了独特的温室气候,让其成为一个天然“酒甄”,给酿酒微生物的栖息繁殖、谷物的发酵创造了绝佳环境。茅台镇在千年来酿酒活动的优选和净化下,已形成独特无法克隆的微生物生态,是世界上唯一一个蒸馏酒的河谷产区,被誉为“中国酒都”。
核心产区
粮为酒本
曲为酒骨
水为酒母
核心产区
正宗酱酒酿造主要原料选用未经杂交的黔北本地品种“红青壳”“红茅糯2号”等糯高粱,采用传统的有机生产方式种植,品种籽粒大小适中,种皮厚,耐蒸,单宁含量高,支链淀粉高,不易糊化,所以能抗住9次高温蒸煮,8次摊晾拌曲,7次取酒。单宁及花青素等成分,在蒸煮发酵后,其衍生物为香兰酚等酚元化合物,能赋予张支云酱香酒特殊的芳香。

粮酒为父
大曲是酱香酒的风情和风格的来源,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆,张支云酒秉承酱酒独有的传统高温制曲工艺。人工踩曲制成呈龟背状曲砖,给微生物留有足够发酵空间,使温度逐渐上升到60℃,经40天发酵,再经6个月贮存方能使用。大曲酒所酿的酒质量较好,香气突出,味道醇厚,但生产用量大,耗粮多,酿造周期长,出酒率低,成本较高。
曲为酒骨
赤水河是酱酒母亲河,是长江惟一一条未被开发、干流无坝、未有化工厂污染的一级支流,经过赤水河流域紫色砂页岩及紫红泥的层层过滤和溶解渗透,河水中对人体有益的矿物质、多种微量元素含量丰富,拥有百倍优于WHO标准的水质。端午赤浪制曲,重阳碧波下沙,良好的水质对张支云酒独特风味的形成起到了决定性作用。赤水河还有“美酒河”、 “英雄河”之称。
水为酒母
中国酱酒核心产区茅台镇位于贵州遵义北部,地处赤水河谷地带,四周环山,形成“锅底状”地貌,冬暖、夏热,温润、少风、少雨,造就了独特的温室气候,让其成为一个天然“酒甄”,给酿酒微生物的栖息繁殖、谷物的发酵创造了绝佳环境。茅台镇在千年来酿酒活动的优选和净化下,已形成独特无法克隆的微生物生态,是世界上唯一一个蒸馏酒的河谷产区,被誉为“中国酒都”。
核心产区
粮为酒本
曲为酒骨
水为酒母
核心产区
正宗酱酒酿造主要原料选用未经杂交的黔北本地品种“红青壳”“红茅糯2号”等糯高粱,采用传统的有机方式种植,品种籽粒大小适中,种皮厚,耐蒸,单宁含量高,支链淀粉高,不易糊化,所以能抗住9次高温蒸煮,8次摊晾拌曲,7次取酒。单宁及花青素等成分,在蒸煮发酵后,其衍生物为香兰酚等酚元化合物,能赋予张支云酱香酒特殊的芳香。

粮为酒本
大曲是酱香酒的风情和风格的来源,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆,张支云酒秉承酱酒独有的传统高温制曲工艺。人工踩曲制成呈龟背状曲砖,给微生物留有足够发酵空间,使温度逐渐上升到60℃,经40天发酵,再经6个月贮存方能使用。大曲酒所酿的酒质量较好,香气突出,味道醇厚,但生产用量大,耗粮多,酿造周期长,出酒率低,成本较高。

曲为酒骨
赤水河是酱酒母亲河,是长江惟一一条未被开发、干流无坝、未有化工厂污染的一级支流,经过赤水河流域紫色砂页岩及紫红泥的层层过滤和溶解渗透,河水中对人体有益的矿物质、多种微量元素含量丰富,拥有百倍优于WHO标准的水质。端午赤浪制曲,重阳碧波下沙,良好的水质对张支云酒独特风味的形成起到了决定性作用。赤水河还有“美酒河”、 “英雄河”之称。

水为酒母
中国酱酒核心产区茅台镇位于贵州遵义北部,地处赤水河谷地带,四周环山,形成“锅底状”地貌,冬暖、夏热,温润、少风、少雨,造就了独特的温室气候,让其成为一个天然“酒甄”,给酿酒微生物的栖息繁殖、谷物的发酵创造了绝佳环境。茅台镇在千年来酿酒活动的优选和净化下,已形成独特无法克隆的微生物生态,是世界上唯一一个蒸馏酒的河谷产区,被誉为“中国酒都”。

核心产区

张支云酒采用百年传承的华氏坤沙酱酒酿造工艺,整个生产周期为一年,端午踩曲,重阳下沙,酿造期间九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,经分级贮放,足年窖藏,大师精心勾调后包装出厂。酿制过程高温制曲、高温堆积、高温馏酒,形成张支云酒优雅醇厚、酱焦成韵的独特风格。

经典680

传世酱香,经典升级

是张支云酒经典升级之作

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如意980

酒中如意,殿堂珍品

是古法传承的如意之作

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泰斗1862

酱香泰斗,典藏特酿

是送礼收藏的尊贵之选

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PRODUCT DISPLAY
产品展示
支云传颂

传颂大师风尚

泰斗一脉相承

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NEWS UPDATES
新闻动态

04/01

2024

3月12日,遵义市委常委、仁怀市委书记芦忠于等领导一行莅临深圳张支云酒业集团总部考察调研

03/22

2024

3月15日,第110届全国糖酒商品交易会酒店展拉开帷幕,张支云酒业集团成功斩获中国酒业“遵义产区赤水河谷放心酒企”,以及中国酒业华夏奖“最具投资价值品牌”。

03/22

2024

3月4日,经过官方评审与严格筛选,仁怀市酒业协会正式揭晓了“酱香白酒核心产区(仁怀)第八届红高粱奖”的获奖名单。张支云酒业荣获了生产规范奖和市场开拓奖两项重要荣誉。

02/18

2024

1月14日,历史与现代的交织中,一场与众不同的文化盛会正悄然铺开它的序幕,张支云酒携手文博宫开展大型“文博宫游园雅集”活动。
INHERITANCE
酱香传承